靠锅气来分辨预制菜已经没用了
创始人
2025-01-15 12:09:49
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在餐饮界，曾经锅气是判断菜品新鲜度的一个重要依据。锅气，那是食材在猛火快炒下散发的独特烟火香气。然而，如今靠锅气来分辨预制菜已经没用了。随着预制菜技术的发展，其加工工艺日益精湛。一些预制菜在经过精心的包装、保鲜处理后，被送到餐厅厨房。厨师简单加热处理，它们就能呈现出类似现炒菜品的状态，也能带有迷惑性的“锅气”。无论是色泽还是散发的气味，都足以以假乱真。这使得消费者单纯凭借锅气，再也难以准确辨别菜品是否为预制菜。


　　

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