谁能想到？福州先锋市场这么“红”。走进先锋市场，那热闹非凡的景象便扑面而来。市场里，红色元素随处可见，从悬挂的红灯笼到摊位上红色包装的特色美食。这里汇聚了福州的众多传统小吃，鱼丸在锅中翻滚，透着诱人的光泽，肉燕皮薄馅大，每一口都饱含着浓郁的福州风味。熙熙攘攘的人群穿梭其中，摊主们热情的叫卖声此起彼伏。红色不仅是视觉上的色彩，更代表着这里浓郁的市井烟火气，它承载着福州人的生活记忆，是老福州文化的一个鲜活缩影。

有人说，想要深入了解一个地方，就去逛逛那里的菜市场。

1月1日，央视《新闻直播间》以“老城区逛早市，感受地道福州风味”为题，聚焦了福州的先锋市场。在长约三分钟的视频报道中，热闹的菜市场景象不仅真实记录了榕城居民生活中的点滴幸福，还向全国观众生动展现了福州鲜活浓厚的烟火气息。

先锋市场展销的福州特色食品“糯叽叽”及各式糕点。

外地人来福州 早市进入“攻略”

“三坊七巷、上下杭、梁厝当然好，但现在很多外地人来福州，都是先来我们先锋市场。”2日上午，在仓山区先锋市场，正在整理小摊的陈阿姨告诉记者。

在网络社交平台小红书上，先锋市场已成为网友口中的网红打卡地。不知从何时起，来福州旅游先去先锋市场体验烟火气成了热门攻略。有街坊不解：这不就是我们每天买菜的市场吗？有啥好逛的？带着疑问，记者对先锋市场进行了深入探访。

先锋市场位于展进路十字路口，占据近400米长的街道，由一条主街和几条岔路组成。望着这条老街，记者仿佛回到了上世纪八九十年代。街坊们说不清它的历史，只记得“我妈妈小时候常和外婆一起去买菜”“以前摊子没这么多，现在得花半天才能逛完”……

“五颜六色、品类众多。”这是记者对先锋市场“糯叽叽”的初印象。在这个市场里，虽然海鲜、肉类、糕点、水果、蔬菜、小吃、早餐等应有尽有，但是，以马蹄糕、芋泥、芋泥饼、芋圆、茯苓糕、千层糕、年糕等为代表的“糯叽叽”，才是在小红书等社交媒体上最打动外地人的市场“美食标签”。各种“糯叽叽”食品在冬日的暖阳下散发出诱人的香气，热情的老板还会招呼顾客免费试吃。

这儿的海鲜产品，多到让外地来的顾客看花眼。鱼、虾、蟹、贝类都能在此买到，关键是价格比超市还便宜。熟食卤味的品种同样丰富，荔枝肉、醉排骨、啤酒鸭、卤牛肉、泡爪等价格亲民。

市场周围还有很多鱼丸店、捞化店、海鲜锅边店。赶早市的游客可以先饱餐一顿再逛市场。

先锋市场展销的福州特色小吃。

体验市井时光 年轻人也爱逛市场

一位博主的总结，特别能说明先锋市场为什么会出圈：它很有年头，随便一个小摊都有20多年历史；它很傲娇，摊主每天只摆摊三小时；它很大，不花上一早上根本逛不完；它很古早，福州人记忆中的“糯叽叽”、儿时的小蛋糕，都能淘到；它烟火气很足，鲜奶肉蛋、瓜果蔬菜应有尽有，来上一次，你就会爱上它。可以说，这里就是一个“反emo”（让自己积极乐观起来）的胜地。

在大众的传统认知里，菜市场的核心消费者是中老年人，对于“没时间”的年轻人来说，在不同的摊位前精挑细选、讨价还价，似乎不如点顿外卖躺平看剧更来得畅快。然而，先锋市场在社交媒体上的走红，却说明了一个现象：不少年轻人也爱上了逛菜市场。

美团、大众点评数据显示，2024年以来，“菜市场”搜索量环比增长超120%，相关攻略笔记数增幅超110%，评价数增幅超170%。大众点评数据显示，搜索“菜市场”的用户中，20岁至35岁的年轻用户占比超过70%，其中超六成为女性用户。在小红书上，“菜市场漫游指南”话题已经收获了超过6900万的浏览量，而豆瓣“菜市场爱好者”小组也已接近16万人。

从一成不变的生活中跳脱出来，体验一份自由和朴素，或许是不少年轻人青睐于逛菜市场的原因之一。“人们常说，菜市场的烟火气是了解一个城市最好的方式。蕴含着人间百味的菜市场，有着别具一格的地域风情。也正因为如此，菜市场成为众多年轻人出差和旅行的必逛场所。”福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰表示，能趁热享用新鲜出炉的本地味道，而且价格便宜，方便“一站式”打卡，让看惯了高楼大厦的年轻人很难不爱上这样闲逛于街头巷尾的市井时光。

先锋市场水果摊位。

菜市场变化大 不变的是烟火气

随着年轻人的不断涌入，福州的众多菜市场正悄然发生改变。

菜市场变得更加干净有序。修葺一新的排水系统让逛市场的人不再无处落脚；划区而设的蔬菜区、肉类区、水产区等，让菜市场更加井然有序；明亮的灯光，一改菜市场往日的昏暗与压抑。

很多菜市场越来越人性化，不仅买菜送葱、买鱼切片，部分摊主甚至可以提供菜品搭配和送菜到家等一条龙服务。

菜市场正变得越发精致年轻。别致的印花包装、俏皮的美术字体、接地气的标语和告示……在这些“新型集市”，一次采购就是一段艺术之旅，独特的艺术符号和美感体验是吸引年轻游客纷至沓来的重要原因。

记者从业内获悉，先锋市场吸引人的是“旧时烟火气”，而更多福州菜市场在保留烟火气的基础上，进行了“农+超”大提升。“农+超”是保持农贸市场原有的经营业态，按照超市的标准改造和管理，打造具有“超市化”购物环境和经营管理的智慧农贸市场。根据福州城区农贸市场实施“农+超”改造提升建设标准，改建后的经营面积一般要达到800平方米以上，经营的品种以生鲜食品为主，日用品为辅；经营品类方面，蔬菜瓜果30种以上，鲜活水产品20种以上，生鲜冷冻食品20种以上，粮油及其制品30种以上；猪、牛、羊、家禽等肉食品以及蛋品、干杂食品、熟食品、调味品等各类品种基本齐全。此外，农贸市场内还设置食品安全快速检测室，实现了“价公示、可溯源、联成网”。

作为充满烟火气的城市空间，菜市场正逐渐成为旅游目的地。很多游客和市场摊贩都期待，未来能有更多样化的农贸市场改造类型出现，让每一个菜市场都能成为展现城市魅力、承载记忆与情感的独特风景线。（记者 江海 文/摄）