《福州网红餐厅后厨检查：七恭冒菜与牛墩墩受关注》

福州对36家网红餐厅展开集中检查，其中“七恭冒菜”和“牛墩墩”备受瞩目。大众关心它们的后厨是否干净。此次检查犹如一场对美食背后真相的探寻之旅。检查人员深入后厨，细致查看食材存储、加工环境、厨具清洁等多方面情况。这不仅关乎这两家餐厅的声誉，更是对广大消费者饮食安全的负责。若后厨干净整洁、操作规范，将让消费者吃得放心；反之，则需整改，以保障舌尖上的安全，也促使网红餐厅真正做到表里如一。

　　“七恭冒菜”“牛墩墩”后厨干净吗？

　　福州开展食安集中检查 四城区抽选36家网红餐厅

　　福州新闻网7月19日讯（记者 朱丽萍 通讯员 游振云 文/摄）美团、饿了么平台6月销量超3000订单量的网红餐厅，后厨是否干净卫生？自2022年7月福州市餐饮外卖全面规范使用食安封签至今已有两年，使用效果如何？7月18日，在福州市人大代表的见证下，福州市场监管部门开展网红餐厅食安集中检查，同时食安封签“回头看”。

　　当天，福州各县（市）区市场监管局同步抽取辖区网红餐厅开展集中检查。

　　突击检查月销量超3000订单量网红餐厅

　　7月18日上午9时许，在福州市市场监管局抽选现场，美团、饿了么平台6月销量超3000订单量的网红餐厅勾选完毕，福州四城区120家网红餐厅入选，福州市人大代表倪彦彬随机进行抽选，页面锁定七恭冒菜麻辣烫王庄店和牛墩墩南平牛肉丸（以下简称“七恭冒菜”“牛墩墩”），检查组随即出发，前往现场开展食安检查。

　　上午10时许，检查组一行先来到七恭冒菜，此时该店正准备开门营业。经过检查，该店整体情况良好，但存在食品、非食品混放的情况，执法人员当场指出，要求商家立刻整改。

　　在检查证照的过程中，执法人员发现公示栏中的健康证已过期，对此店员马上拿出手机，找出健康证续期的照片接受检查。

　　对此，执法人员提醒店主，应主动公示在有效期内的健康证，避免消费者有异议。

　　上午11时许，检查组一行来到牛墩墩，这是一间面积很小的餐馆，主要做外卖生意。经检查，该店证照齐全、卫生情况良好，但存在半成品叠放的情况，执法人员当场指出这一不足，要求整改。随后，检查组一行到奈雪的茶仓山万达广场店检查食品安全和食安封签的使用情况。

　　“我发现即便是上了年纪的店员打包时，都会熟练地贴上食安封签，这是一个可喜的现象。”倪彦彬表示，从检查情况看，3家网络餐饮商户食品安全意识较强，食安封签均有使用，商户们的食安意识明显提升。

　　据了解，当日，福州各县（市）区市场监管局同步抽取辖区网红餐厅开展集中检查，全市市场监管部门共检查网红餐厅36家，发现问题65个，督促现场整改51个，其余的限期整改，并发放整改通知书11份，给予当场警告处罚4家。

　　上半年全市市场监管部门共检查小餐饮主体7459户次

　　据悉，今年上半年，福州市市场监管局组织开展包括网络餐饮商户在内的小型餐饮五项治理专项工作，将《福州市网络餐饮服务管理办法》落实情况作为检查的重点内容之一，推动餐厅主要操作区视频接入网络餐饮e治理系统、设置分餐打包区和取餐区、规范使用食品安全封签。

　　治理行动中，福州全市市场监管部门共检查小餐饮主体7459户次，发现问题627个，推动整改602个，立案查处76起；重点指导、规范小型餐饮商户1127户，推出一批布局合理，规范经营的示范商户，带头做好网络餐饮食品安全。