“鲍菇螺肉”这一零食，其主配料竟是福寿螺肉。厂家宣称经过高温杀菌且检测合格。然而，疾控专家指出，福寿螺携带大量寄生虫和细菌，对消毒环节要求极高。仅高温杀菌可能难以彻底消除潜在危害，一旦食用，极易引发寄生虫感染等健康问题，对人体健康构成严重威胁。消费者在购买零食时需保持警惕，避免因误食此类存在安全隐患的食品而损害自身健康。

据贵州电视台百姓关注报道，2月26日，有市民发现“鲍零食菇螺肉”的配料表里第一配料为福寿螺肉，担心食用安全。该产品包装袋显示，该产品的生产商为湖南省龙腾食品有限公司，产地为湖南省湘潭市。

27日，厂商回应称，螺肉品种确实是福寿螺，该产品经过高温杀菌，可以放心食用，作为合法企业，产品都要送检，检测报告都是合格的，有食品安全保障。

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那么，被制成零食的福寿螺可以放心食用吗？2月28日，某省会城市疾控中心寄生虫防治科工作人员告诉红星新闻记者，福寿螺体内含有较多寄生虫，尤其是广州管圆线虫，其虫卵比成虫更难以杀灭，人食用后可能会感染而致广州管圆线虫病。福寿螺被制成零食的过程中，消毒环节需要满足较高要求。假如零食是在缺乏监管的“小作坊”里生产的，一旦出现疏漏，就可能残留有未灭活的寄生虫或虫卵。

据中国疾控中心公众号推文，广州管圆线虫病的主要症状为头痛、肌肉痛、皮肤痛觉过敏、嗜酸性粒细胞增高、颅内压升高等，幼虫寄生在人体中枢神经系统而致嗜酸粒细胞增多性脑膜脑炎。

在上述推文中，中国疾控中心提醒，居家或旅行中，切勿生食或半生食福寿螺，接触福寿螺后勤洗手保持清洁，拒绝病从口入。加工过程中，不管是本地螺蛳还是入侵的福寿螺，高温烹制加热7分钟以上，可杀死螺体内广州管圆线虫幼虫。如果有吃食螺肉或接触福寿螺后，出现头痛、发热、呕吐、颈部僵硬等脑膜炎症状的情况，请及时赴当地医疗疾控机构就诊。在明确诊断的情况下，通过抗寄生虫药物治疗，可以缓解症状，预防并发症并逐渐康复。

红星新闻记者 王语琤