在海外的商业战场上，福州“鲍”展现出了十足的发力态势。福州以其独特的海洋文化和精湛的渔业技艺，让“鲍”这一特产声名远扬。从广袤的太平洋到深邃的印度洋，福州“鲍”凭借着高品质、鲜嫩口感，迅速占领海外市场。渔民们日夜奔波，将最新鲜的鲍送上国际餐桌，让世界领略到福州“鲍”的魅力。他们用汗水和智慧，在海外书写着福州“鲍”的传奇，让这一地方特色在全球范围内熠熠生辉，成为福州走向世界的一张亮丽名片。

鲍鱼加工车间。

眼下，福州春鲍陆续上市。在“中国鲍鱼之乡”连江县，鲍鱼企业日加工活鲍超40吨，产品远销全球20多个国家和地区。

近日，记者在福州日兴水产食品有限公司（下文简称“日兴水产”）看到，经过清洗、漂烫、冷却、速冻锁鲜等一系列工序，鲍鱼产品被装箱，销往全国各地乃至全球。

“我们的鲍鱼大多是从黄岐、安凯、下宫等地的养殖户手中收购，肉质好、出肉率也很高。”日兴水产总经理江新辉告诉记者，随着春鲍大量上市，鲍鱼进入加工销售旺季，为满足市场需求，公司在加大源头鲍鱼采购量的同时，每天开启2条活鲍处理生产线，可日处理活鲍超40吨。据预计，春鲍收购加工可持续4个月。

据他介绍，公司采用的是零下196℃超低温液氮锁鲜技术，可以在短时间内为鲍鱼镀冰速冻，保证活鲍从清洗到装箱只需30分钟左右，最大程度保留鲍鱼的营养成分和口感。相较于活鲍，经过加工的鲍鱼保存时间更长，储存、运输更便捷，获得了大批采购商的青睐。“我是专门从广东过来的，一天下单了200吨的冻鲍。连江的鲍鱼品质优良，加工后的冻鲍有效保留了活鲍的原有形态、鲜嫩口感，很适合再加工。”采购商许先生说。

为了进一步提高鲍鱼附加值，延伸鲍鱼产业链，除了冻鲍之外，日兴水产还开发出了鲍鱼捞面、红烧鲍鱼、藜麦鲍鱼粥等产品，并从鲍鱼中提取出海洋生物高附加值的生物活性肽和多糖等，用以生产鲍鱼肽粉剂和饮品等系列健康食品，满足各场景下消费者的多元化需求。仅今年3月份，日兴水产的鲍鱼产品销售额就达3200万元。

“目前，我们的产品还远销日本、加拿大、智利等20多个国家和地区。”江新辉表示，作为中国第一家大规模鲍鱼生物制品产业化加工企业，公司将坚持科技创新，加大与科研院所的合作，持续探索鲍鱼精深加工，开发鲍鱼肽压片糖果、软胶囊等，拓展新兴出口市场，进一步将连江鲍卖向全球。（记者 郑瑞洋 通讯员 连融媒 文/摄）