《11 点前别点外卖：卧底记者揭秘外卖乱象》

在餐饮行业的背后，隐藏着诸多不为人知的乱象。卧底记者发现，11 点前别轻易点外卖。许多商家为了赶时间、降低成本，在这个时段往往会忽视食品卫生与安全。食材可能未经过严格挑选和清洗，加工过程也较为仓促，卫生条件堪忧。从厨房的脏乱差到员工的操作不规范，种种问题都可能在 11 点前的外卖制作中出现。这不仅威胁着消费者的身体健康，也暴露出外卖行业监管的漏洞。我们应提高警惕，避免在 11 点前点外卖，以保障自己的饮食安全。

3月17日，话题#黄焖鸡卧底记者提醒11点前别点外卖#登上热搜榜首位，引起网友热议。

曝光黄焖鸡米饭问题的记者在直播连线中表示，回收剩菜、隔夜菜加热后再上桌等现象，在外卖行业中屡见不鲜，他在卧底黄焖鸡后厨过程中曾亲眼看到前一晚被退单的外卖，在常温保存的情况下，第二天会正常售卖给堂食或者外卖的消费者，暗访记者提醒大家“11点前最好不要点外卖”，因为“前一天剩下的食物可能会售卖给第二天先点单的人。”

此前报道

日前，“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”事件引发社会广泛关注。

据媒体报道，杨铭宇黄焖鸡米饭被誉为中国餐饮品牌成功典范的连锁企业，却频频曝出食品安全问题。

记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现不少食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。

记者调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。

相关话题随后冲上热搜，引发关注。

之后，“杨铭宇”微信公众号发布致歉信：

3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。

外卖员分享“最不能点的外卖”，你吃过几种？

有外卖员在接受采访时表示，送外卖的他们很少点外卖，因为取外卖时亲眼所见，有一些店难保证食品新鲜和干净。据介绍，外卖员最不推荐的外卖种类主要有以下这些：

1.黄焖鸡：多位外卖员都不推荐黄焖鸡，因为有些不良商家会使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。

2.麻辣烫：麻辣烫的汤底常被反复使用、食材长时间暴露滋生细菌，丸子类多为低价冷冻合成品，卫生风险高。

3.盖浇饭：许多盖浇饭会使用预制菜料包，食材清洗不到位、高油高盐。

4.炸鸡/炸串：半成品冷冻鸡块反复油炸，油质劣化易产生致癌物。

5.粥类：存在隔夜粥二次加热售卖，甚至有些商家还可能添加增稠剂。

6.水果捞：坏果削去腐烂部分后切块，用酸奶或调味料掩盖异味，水果新鲜度无法保证，易引发腹泻。

7.水饺类：多为低价散装速冻饺，馅料使用边角料肉，手工现包比例极低。

8.炒饭/烤肉拌饭：价格低廉的烤肉多用速冻肉，肉质来源不明，用大量酱料来增味。

长期吃外卖如何影响身体健康

长期吃外卖会对健康造成以下几方面的影响：

高油、高盐、高糖和营养不均衡

外卖食品通常主食（如米饭、面条）量往往较大，菜品通常以口感为导向，为迎合大众口味，往往油脂、盐和糖的含量较高，通常蔬菜量较少。这些高热量、低营养的食物容易导致能量过剩，进而引发肥胖等问题。有研究证据表明，膳食不平衡与膳食相关慢性病发生风险增加密切相关。此外，长期摄入高碳水化合物、低纤维的饮食可能增加肥胖、糖尿病等慢性病的风险。

另外长期摄入高盐饮食可能增加高血压的风险，而高糖饮食则与肥胖和代谢综合征密切相关。高温烹饪（如油炸、煎炒）的菜肴还可能产生反式脂肪酸等有害物质，进一步危害心血管健康。

食品及相关产品安全隐患

部分外卖商家可能存在卫生条件不达标、食材来源不明等问题，增加了食品安全风险。塑料包装盒在高温下可能释放有害物质，对健康造成潜在威胁。

饮食习惯的改变

外卖的便利性使得人们更容易选择快餐和加工食品，而忽视了家庭烹饪的重要性。当前众多年轻人依赖外卖而导致饮食习惯的恶化，甚至会带来一些社会问题，如回家吃饭少，与家人相聚减少，家庭关系变冷淡等。

（来源：综合红网、澎湃新闻、新京报、红星新闻、国家市场监督管理总局、央视网、人民日报健康时报、南方日报、江苏市场监管）