立夏福州习俗多
创始人
2025-05-12 23:12:00
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立夏在福州习俗繁多。人们会吃“立夏饭”,用多种食材煮成五彩斑斓的米饭,寓意着五谷丰登。孩子们会系“立夏蛋绳”,将鸡蛋用彩绳串起挂在胸前,期盼健康平安。还有“秤人”习俗,在秤钩上挂上重物,让人坐在秤盘上称重,以祈求体重增加,寓意着福气满满。此外,老福州会在立夏这天煮鼎边糊,邻里相聚共品美食,共享这一传统节日的欢乐氛围。这些独特的立夏习俗,承载着福州人民对美好生活的向往和传承。


5日是立夏节气,福州有哪些习俗呢?记者就此采访了福州民俗专家。

吃锅边。“福州人对立夏很重视,有‘做夏’的习俗,为的就是祈福消病除灾。清代郑东廓所著《福州风土诗》中描写的‘栀子花开燕初雏,余寒立夏尚堪虑,明目碗糕强足笋,旧蛏买煮锅边糊’,说的便是这一场景。”福州民俗专家邱登辉说,每到立夏时节,福州家家户户煮锅边糊,还会把它赠送给左邻右舍联络感情,希望邻里之间“一纹(涮)就熟”。

据《闽菜史谈》《二十四节气与福州习俗》等记载,“鐤边抆”是福建以及台湾的风味小吃。“鐤”字是福州方言俗字,远古以鐤为釜,后由“锅”字取代,但福州话仍以古音延用。“抆”字表达沿锅边“抆”一圈米浆的动作。如今,“鐤边抆”译成普通话称“锅边”“锅边糊”。

立夏煮锅边糊的习俗盛行于明末清初。民国《藤山志》记载:立夏日,家家煮鼎边糊、炊碗糕、祭祖先,谓之做夏。

因感念戚继光的功绩,福州人将锅边糊的来历与之关联。相传,明朝嘉靖年间,戚继光带兵入闽剿倭,有一天来到福州南郊,老百姓正打算劳军,突然遇到残敌骚扰,百姓急中生智,将磨好的米浆煮成锅边糊,众将士吃饱后一举歼灭残敌。

吃碗糕。福州民间还流传着吃碗糕、井糕眼睛会明亮的说法,所以碗糕、井糕成了福州立夏敬老爱幼的食品。

吃海草冻。在连江沿海,渔民立夏吃由长在海中、“开”在石上的海石花制成的海草冻。海草冻富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值高,被渔民称为“海中燕窝”。(记者 郑瑞洋 林舒颖)


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