鲜美春菜上市 好吃不能贪嘴
创始人
2025-05-13 10:39:56
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鲜美春菜上市啦!那嫩绿的色泽,仿佛是大自然赋予的鲜活色彩,一眼望去就让人满心欢喜。这些春菜带着春天的气息,口感鲜嫩无比,无论是清炒还是做汤,都能展现出其独特的美味。然而,好吃不能贪嘴哦,春菜虽好,但过量食用可能会对肠胃造成负担。我们要懂得适量品尝,享受春菜带来的舌尖盛宴的同时,也要呵护好自己的身体。让我们在这美好的季节里,尽情品味鲜美春菜的滋味吧!


鲜美春菜上市 好吃不能贪嘴

春笋、香椿、韭菜等都有“小脾气”

眼下,春笋、香椿、韭菜、茭白、蚕豆、芦笋等鲜美春菜纷纷上市。春菜虽好,但不能贪吃!福州市第二总医院消化内科李榕萍主任医师介绍,一些春菜也有自己的“小脾气”,大家要适量食用,才能吃得开心又放心。

春笋是春天的“山珍”,脆嫩爽口,无论是炒肉还是炖汤,都让人欲罢不能。但是,并不是人人都适宜吃春笋,每年春天都有不少人因为吃春笋导致肠胃不适。

李榕萍介绍,春笋中含有较多的草酸和粗纤维,吃多了容易刺激肠胃,尤其是胃肠功能较弱的人要少吃,消化性溃疡的患者更应避免,不然可能会加重溃疡,甚至造成穿孔。

“春笋性寒,脾胃虚寒的人也要适量食用。”李榕萍提醒,春笋烹饪之前记得用开水焯一遍,可以去除部分草酸。

香椿是春菜中的“贵族”,独特的香气让人一闻就上头。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐,简直是春天的标配!

李榕萍提醒,香椿中含有较高的亚硝酸盐,过量食用可能会对身体造成负担。食用香椿前记得用开水焯1至2分钟,既能保留香气,又能减少亚硝酸盐的含量。另外,香椿性偏寒,脾胃虚寒的人要适量食用。在香椿类菜肴中加入少量姜末,能减少寒性食材对身体的影响。

韭菜被称为“壮阳草”,不仅味道鲜美,还富含纤维素和维生素。“春韭香,夏韭臭”,春天的韭菜品质最佳。

李榕萍提醒,韭菜性温,吃多了容易上火,尤其是阴虚火旺的人要少吃。另外,韭菜中的粗纤维较多,吃多了可能会引起肠胃不适,所以适量为宜。

茭白被称为“水中人参”,洁白如玉,口感鲜嫩。但是,茭白性寒,吃多了容易伤脾胃,尤其是脾胃虚寒的人要少吃。另外,茭白中含有较多的草酸,摄入过多的话,不仅会影响钙的吸收和利用,影响骨骼健康,对胃肠道也不好。

蚕豆是春天的“豆中之王”,无论是炒着吃还是煮着吃,都让人回味无穷。但是,蚕豆中含有较多的嘌呤,吃多了可能会引发痛风,尤其是痛风患者要少吃。另外,蚕豆性温,吃多了容易上火。

李榕萍特别提醒,有些特殊人群吃了蚕豆会出现贫血、发烧等症状,需要警惕“蚕豆病”。

芦笋被称为“蔬菜之王”。但是,芦笋性寒,吃多了容易伤脾胃,尤其是脾胃虚寒的人要少吃。另外,芦笋中含有较多的草酸,食用应以适量为宜。

“春菜鲜美,但要讲究搭配均衡。”李榕萍介绍,春菜普遍性偏寒,吃的时候可以搭配一些温性的食材,比如姜、蒜、辣椒等,既能提升口感,又能中和寒性。总之,适量食用,注意搭配,才能安心享用春天的馈赠。

最后,李榕萍还提醒,入春后,一些公园绿地常常会见到市民挖野菜,其中也有不少安全隐患。除了市民可能认错误摘有毒野菜之外,长在住宅区、公路边绿地的野菜还存在农药、污染、重金属超标等问题。“野生不一定等于安全。”因此,她建议市民,想要尝鲜还是慎之又慎。(记者 陈丹 通讯员 朱玉)

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