液态类食品散装运输该如何做？国家标准向社会征求意见
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2025-05-17 06:06:16
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液态类食品散装运输需严格遵循相关标准。国家标准向社会征求意见，旨在规范这一运输过程。首先，运输容器应具备良好的密封性，以防止液体泄漏，保障运输安全。其次，对运输车辆的内部结构和材质有特定要求，确保能适应液态食品的特性，避免与容器发生反应。再者，运输过程中的温度、压力等环境因素需严格控制，以维持液态食品的品质。同时，运输人员应接受专业培训，熟悉运输流程和应急处理措施。只有这样，才能确保液态类食品在散装运输过程中的安全、稳定和质量。
为进一步加强液态类食品散装运输全链条管理，严防液态类食品散装运输污染风险，市场监管总局组织编制强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》（以下简称《技术规范》），自4月3日至5月3日向社会公开征求意见。
《技术规范》规定了液态类食品散装运输定义，就制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等方面作出规范要求，并与已有标准相衔接，确定适用范围。
在制度和人员方面
要求从事液态类食品散装运输的发货方、承运方和收货方均应建立食品运输安全管理制度，配备食品运输岗位从业人员，明确责任和权限，并建立从业人员健康管理制度、培训考核制度。
在容器清洗和维护方面
要求应使用食品专用运输容器，标识清晰，材料符合食品安全标准，内部保持清洁，明确运输容器的清洁方式、频次、维护检查等内容。
在过程控制和记录管理方面
提出装载、运输、卸载3个环节的操作规范，包括装载前检查、装载环境要求、运输过程监控、卸载环境和工具清洁等，要求详细记录装载、运输、卸载等环节信息，随行文件载明相关内容并签字确认，承运方运输容器管理记录和档案建立及保存期限等。
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