活鸭20元一斤，烤鸭为何20多元一只？
创始人
2025-06-06 16:03:18
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活鸭通常以斤为单位计价，价格为 20 元一斤。而烤鸭是以只为单位售卖，一只烤鸭的价格约 20 多元。这主要是因为制作烤鸭需要经过多道工序，包括宰杀、褪毛、开膛、腌制、烤制等。这些额外的加工成本以及烤制过程中鸭子的损耗等因素，使得一只烤鸭的价格高于活鸭按斤计价的价格。此外，烤鸭通常是经过专业厨师精心制作，其口感和风味独特，这也增加了其价值，导致价格相对较高。
“鸭子25元一只，每天现做现卖，高峰期一天能卖200多只。”济南一烤鸭店的店员向记者介绍道。大观园的一家手撕鸭店，半只烤鸭+半斤油饼的组合，仅需23.8元。然而农贸市场上，农户养殖自售的整只活鸭却要20元左右一斤。记者调查发现，在这一价格差背后，隐藏着从养殖到售卖的完整经济链条。
据批发市场上的业户介绍，一只鸭子早已衍生出了一条产业链，不仅鸭翅、鸭腿、鸭胗可以被分割之后单独售卖，连鸭毛、鸭血、鸭肠这些看似不起眼的部件都能得到很好的利用。因为“鸭子浑身都是宝”，所以用来做烤鸭的白条鸭鸭身的价格并不高，只占到一只肉鸭总体价值的25%左右。
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