福州有一道独特的美食——冰饭。看似冰里有饭，实则蕴含着福州人的智慧与巧思。将煮熟的糯米饭晾凉，再加入各种水果、芋圆、红豆等配料，最后淋上浓稠的糖水或蜂蜜，放入冰箱冷藏。当那一碗冰饭端到面前，晶莹剔透的冰块与软糯的米饭相互映衬，各种色彩鲜艳的水果点缀其中，仿佛一幅夏日的清凉画卷。一口下去，米饭的软糯与水果的清甜在口腔中交融，冰凉的触感瞬间驱散夏日的炎热，让人欲罢不能。这看似奇特的“冰里有饭”，实则是福州美食文化的独特体现，给人们带来了别样的味觉享受。

福州人：不但合理！而且好吃！

冰+饭=冰饭

你们以为这是黑暗料理吗？

不

它是福州人最爱的夏日顶流

就在最近

福州

又双叒叕上央视啦

这次“央妈”介绍了

火到海外、福州人钟爱的

夏日甜品——冰饭

许多外地朋友对这款“黑暗料理”表示

不理解它

好奇吃它

疯狂赞它

！！！！！

外地人对长乐冰饭的评价。图源：小红书

那么问题来了

是谁想出这饭与冰交融的“黑暗料理”？

我想……

每种食物的产生都有它的故事吧！

让我们来了解一下

“福建冰闽式”

福州冰饭的“进化史”

冰饭1.0版

冰饭

是福州最具代表性的

传统消暑甜品之一

最早起源于20世纪80年代的长乐区

它是由传统解暑饮料

“冰水”演变而来

早期版本简单

仅用糯米、糖水和冰块制成

简简单单、清清爽爽

吃上一口，足矣消暑！

较为“朴素”的冰饭（右）。小王 摄

冰饭2.0版

随着街头小吃的兴起

冰饭从家庭走向街头

不少小摊贩

开始售卖改良版冰饭

他们在基础版冰饭里

再加入了

水果、果干、芋圆、仙草等

逐渐形成了各具特色的个性化搭配

一碗小料多多的冰饭

更好地满足了吃货的心和胃

手绘冰饭。图源：小红书@溫蚊子

全怡月 摄

冰饭3.0版

但是

福州人从未停止对冰饭的探索

……

配料上更新了

怎么能忘记冰饭的灵魂——糖水？

于是

奶茶、椰奶、豆浆、桂花、黑糖等版本的糖水

相继出现在各个冰饭店里

不仅照顾了“传统派”的需求

也迎合了当代年轻人的口味

还有些商家还将茉莉花融入冰饭

让这一碗“消暑神器”更具福州味

奶茶冰饭。陈暖 摄

榴莲冰饭。图源：小红书@iamya0ya0.

冰饭好搭档

好了

吃完冰冰凉透心凉的冰饭

总有人觉得意犹未尽

红花还要有绿叶配不是？

人生在世

当然要“酸甜苦辣咸”样样都得来一点

于是

烧烤、生腌、卤味、小龙虾……

都成了冰饭的“黄金搭档”

出现在冰饭店铺里

一碗冰饭，配上一桌好菜

夏日幸福感是“胃”出来的

冰饭与生腌。图源：小红书@笨蛋博主

冰饭与凉拌菜。图源：小红书@小瘦菜鸭

冰饭出海

敢想敢试敢创新的福州吃货们

不仅把冰饭做出花

还寻思着让冰饭走出福州

要知道

长乐是著名的侨乡

如今

冰饭店也随着长乐人外出的步伐

走出国门

被带到了美国、西班牙等国家

深受当地人喜爱

林程楠在美国卖冰饭。

对当地的华人、留学生而言

一碗冰饭不仅是清爽的夏日味道

还是在外漂泊的游子对家乡的眷念

外国人点赞冰饭。

在外国人眼里

这款与他们饮食习惯相契合的“小甜水”

是了解远在大洋对岸的东方国度的

一个小小的开始

天气渐热

工作、烦恼“斯道普”

来碗冰饭消消暑吧

你喜欢哪款冰饭呢？

评论区留言聊聊吧~