“贵族水果”都在降价,身为“平民”的它却在涨价,为啥?
创始人
2025-06-24 17:34:25
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“贵族水果”们纷纷降价,而那“平民”水果却逆势涨价,这其中缘由引人深思。“贵族水果”虽曾因其稀有和高品质而价格高昂,但市场供需的变化使其不得不降低价格以吸引消费者。而那“平民”水果,或许因其在日常生活中的不可或缺性,加上种植成本的上升、运输费用的增加等因素,导致其价格逐步上扬。它就像生活中的坚守者,虽没有华丽的外衣,却以稳定的品质和亲民的价格,始终陪伴在人们左右,其涨价或许也是在诉说着背后的故事与无奈。


夏天是水果饮料的销售旺季,每到这时,柠檬的价格都会有些上涨,但今年上涨得格外厉害,几乎一天一个价。

与此同时,此前被冠以“贵族水果”称号的水果们,却纷纷降价了,为啥会这样?以柠檬为原料的果茶饮品,也会跟着涨价吗?

柠檬价格为啥猛涨?

近日,位消费者向记者反映,今年黄柠檬的价格大涨,达到去年的3到5倍,街边饮料店(以北京为例)的柠檬水,最便宜的也要卖5块钱,加点黄瓜片能卖到20块。已经有个别饮品店准备暂时下架柠檬水,扛过涨价潮再说了。

柠檬涨价其实不难理解,就是市场供需失衡了。柠檬是热带和亚热带水果,对生长环境要求比较高,不是哪里都能种的。世界主要产区集中在印度、南欧、南美和我国四川云南等地,受极端天气影响,这两年柠檬主产区普遍减产。

比如主产区之一的土耳其,遭遇霜冻灾害,已经宣布停止柠檬出口;还有南非和阿根廷等产区,遭遇了强风和暴雨,柠檬收成减少;而意大利以及我国柠檬产区因为干旱的原因,也或多或少减产。

和减产相对应的,是需求量的提升。虽然柠檬不是中餐里的主角,但夏日冰饮里总少不了它,更是西餐(沙拉、调味料、甜品、鸡尾酒)的重要配料,是全球餐饮界不可或缺的存在。除了独特的风味用于食品,柠檬还因为富含维C、抗氧化等特性,在制药行业、化妆品领域应用十分广泛。

广西水果批发市场的一位经销商表示,今年柠檬产量因为气候原因减产了一半。与此同时,夏季来临叠加饮品消费旺季,柠檬需求陡增,也是本轮价格上涨的重要推手。加之全球柠檬供应趋紧,一部分出口商也在抢购四川安岳柠檬,加剧了市场紧张情绪。

国际贸易中的关税调整、冷链运输的成本和损耗率,都让柠檬尤其是优质柠檬价格达到历史高点。

用柠檬做的果茶

会涨价吗?

柠檬水是奶茶店夏季的明星单品,黄柠檬是大部分柠檬水的主要食材,黄柠檬大涨价是否会对其造成影响?

据媒体报道,规模较大的茶饮品牌均有自有柠檬生产基地,因涨价所受的影响依然可控。但对于自主品牌与中小品牌而言,黄柠檬价格上涨的影响则更加明显。

位于广东揭阳的一家柠檬茶店店主表示,黄柠檬涨价确实带来了一些影响。目前,根据顾客需求,她会使用黄柠檬和小青桔汁调配酸度,如果顾客不想喝太酸的饮品,她就会用香水柠檬和黄柠檬调配。不过,她也提到:“水果价格不稳定很正常,现在卖柠檬水其实也不会亏,只是少赚。”

一家位于四川的奶茶店店主说:“香水柠檬不可能代替黄柠檬,味道完全不一样。”她表示,由于店里的柠檬水价格目前刚好在市场价范围内,不敢贸然上涨,已经准备下架需要使用黄柠檬的单品。

国产柠檬迎来“泼天富贵”

能接住吗?

数据显示,我国柠檬和青柠的总产量占全球的13.5%左右。四川安岳柠檬、重庆潼南柠檬、云南巍山柠檬都颇具名气。

年初还相对稳定的柠檬价格,到了这个月涨势就非常明显了。如安岳黄柠檬的价格达到了10块钱一斤,而去年同期也就3、4块钱一斤,翻了三倍。在广东江门的水果批发市场,香水柠檬甚至可以卖到将近20块钱一斤,而去年拿货也就5块钱。

在全球市场都在寻找物美价廉的好柠檬的时候,我国柠檬凭借相对稳定的产能和过硬的品质,迅速成为“抢手货”,出口量呈现爆发式增长——安岳柠檬最近半个月的出口量已经接近去年销售旺季的2个月的量。

四川安岳被誉为“中国柠檬之乡”,常年柠檬产量在60万吨左右。作为国产柠檬出口“主力军”,安岳柠檬远销30多个国家和地区。

在重庆潼南,柠檬业是当地主要产业,种植面积达32万亩,有“国际柠檬之都”的美誉。前不久,潼南柠檬还入选了农业农村部发布的2025年度第一批全国名特优新农产品名录。

云南巍山拥有绝佳的气候条件,适宜香水柠檬生长。巍山产的香水柠檬果皮厚,香气浓郁持久,是制作“暴打柠檬茶”的优选原料。

在这波涨价潮里,国产柠檬如果能够抓住机遇,拓宽更多销路,未来也必然会赢得全球市场的认可。同时也提醒种植户,涨价不会一直持续,这波热潮过后,希望大家能保持信心,提升柠檬品质,提升应对自然灾害的能力,确保持续稳定输出,才能走得更稳更长久。

对于食客来说,也不必过于担忧。有业内人士告诉记者,柠檬作为夏季热门食材,需求旺盛,价格波动只是短期现象。随着9、10月新季柠檬上市,价格有望逐步回落。

来源:央视网综合央视三农、昆明都市时报、广西日报社、红星新闻

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