102 道药膳，宛如一场中医药的盛宴。这些药膳，不仅好看，那鲜艳的色泽、精致的摆盘，仿佛一幅幅艺术品。而且好吃，每一道药膳都蕴含着独特的味道，或清淡爽口，或浓郁醇厚，让味蕾在舌尖上舞动。更重要的是好处多，它们充分展现了中医药的魅力，将中药材与食材巧妙结合，既能调理身体、预防疾病，又能滋养身心、提升生活品质。在这场比赛中，选手们各展身手，用 102 道药膳向人们诉说着中医药的神奇与智慧，让人们深深感受到中医药的博大精深。

28日上午，2025年福建省中医药膳制作技能大赛在西湖公园晨曦广场举行。省内外24家医疗机构的34支代表队、200多名中医师和药师齐聚赛场，烹制出102道兼具颜值与养生功效的药膳，引得众多群众驻足围观。

龙岩南靖县中医院队带来的药膳“金草玉露盅”令人眼前一亮——掏空的冬瓜被雕琢成盅，内盛精心熬制的去油土鸡汤，搭配金线莲、茯苓、薏苡仁等当地特色药材。冬瓜盅圆圆的外形好似土楼，表皮雕刻的几扇小窗栩栩如生。将几个冬瓜盅错落摆放，瞬间还原出南靖土楼建筑群的独特风貌，巧妙实现了药膳与地域文化符号的融合。

此外，有的参赛队伍以“偷梁换柱”之法演绎传统美食，将茯苓、芡实、党参、白扁豆与蜜豆蒸熟碾泥，捏成圆球嵌入荔枝壳中，制成应对脾虚湿盛、形似荔枝的四神糕；有的在煲煮姜母鸭时，将鲍鱼、红蟳融入其中，烹制出海陆交融的鲜美……

除了制作区的比拼，展示区的展品同样精彩纷呈。其中，宁夏、广西等省外队伍为活动带来了别样风味。

宁夏吴忠市同心县中医医院带来的馓子，以芝麻、蜂蜜、鸡蛋为原料，经油炸制成酥脆面点，并巧用火龙果、南瓜天然染色，塑成五颜六色的盛放花朵；西夏古方羊肉药膳汤，以宁夏枸杞、红葱搭配虫草花、羊肚菌、红枣等食材精心熬制，醇厚鲜香中尽显西北豪迈。

广西中医院大学附属瑞康医院带来的壮族五色糯米饭，经密蒙花、红蓝草、枫叶等天然植物染色，呈现绚丽五色；岭南五圆汤以龙眼肉、荔枝、大枣、莲子、枸杞子，配伍鸡肉、排骨慢炖而成，甘甜滋补，适合气血不足者调养。

各类中医药产品也令人耳目一新，从中药代茶饮配方包、足浴包、药膳包、香囊，到中药睡眠眼罩、中药减压枕、中药胸针、中药装饰画等，都展示出中医药的多元应用。

值得一提的是，福建中医药大学附属第二人民医院已于27日在该院的官方微信服务号上上线中药茶饮包、药膳包、足浴方等特色健康产品，群众手机下单即可邮寄到家。活动现场，该院健康管理中心医务人员进行了产品推介。

此次大赛以“药食同源，寓养于膳”为主题，由福建省卫健委、福建省总工会联合主办，福建中医药大学附属第二人民医院、福建省教科文卫体工会工委联合主办。

福建中医药大学附属第二人民医院党委书记周阳杰表示，希望通过本次大赛挖掘出一批具有推广价值的特色药膳方剂，让药膳走入寻常百姓家。

大赛共产生个人优胜奖、团体奖和特殊贡献奖、组织奖。其中，团体奖一等奖由福州大学附属省立医院队、泉州市正骨队和福建中医药大学附属第二人民医院本草匠心队获得。（记者 朱丹华 通讯员 伍世军 文/摄）