榕城的咖啡市场如今可谓“战火纷飞”。大街小巷中,各类咖啡品牌如雨后春笋般涌现,它们纷纷抢占市场份额。老牌咖啡店不断推出新口味、新饮品,以稳固自身地位;新兴品牌则凭借独特的装修风格和创新的营销手段,迅速吸引顾客目光。在这个竞争激烈的战场上,价格战也时常打响,各家纷纷推出优惠活动,吸引消费者驻足。无论是清晨的第一杯咖啡,还是夜晚的休闲时光,榕城的咖啡店里都充满了忙碌的身影和浓郁的咖啡香气,这场“战火”仍在持续燃烧。
顾客正在店内购买咖啡。记者 沐方婷 摄
6月30日下午3时,在仓山区建新镇的一家连锁品牌咖啡店内,一排打包好的咖啡外卖正在等待外卖员取餐。门店内,一杯原价26元的标准美式,线上5.9元就能买到。连日来,外卖平台上,动辄十几二十元的优惠力度,让咖啡连锁品牌的线上单量水涨船高,也让不少本土咖啡馆、中小咖啡店进入“寒冬”。
这轮线上咖啡价格战持续打响。7月1日,记者打开某外卖平台页面,搜索“咖啡”,发现5元、6元左右的咖啡比比皆是,“3元到手价”“2.9元到手价”等极低价咖啡也很容易买到,某连锁品牌店铺甚至有0.9元/杯的咖啡在售。部分门店平台销量标注更是达到“1亿+”。
《2025中国城市咖啡发展报告》显示,2024年,我国咖啡产业规模达3133亿元,较上年增长18.1%;人均年饮用数提升至22.24杯,这一数据依旧在持续提高。瞅准这块“蛋糕”,咖啡市场“战火纷飞”。
近日,多个奶茶品牌纷纷宣布进军咖啡市场。7月1日,记者点开某奶茶品牌的线上外卖门店,奶茶品牌logo一律换成了明星代言鲜磨咖啡的官方宣传照片,咖啡品类直接位列饮品列表之首,足见该品牌拓展咖啡业务的决心。
头部咖啡品牌也不得不进行战术调整。某咖啡头部企业宣布发力非咖啡饮品市场,打造“上午咖啡,下午非咖”的全天候服务场景,数十款非咖产品集体降价,平均价格降幅达到5元左右,最低仅23元,试图打造不同的产品组合与体验。
业内人士表示,这轮咖啡市场“混战”直接原因是上半年开始的“外卖大战”。今年2月,京东外卖携0佣金、百亿补贴强势入局外卖领域;4月,饿了么携手淘宝闪购紧跟其后,大张旗鼓地投入这场混战。针对用户最受欢迎的咖啡奶茶品类,各大外卖平台纷纷斥资,试图抢占市场。
这轮线上咖啡价格大战,让线下本土咖啡馆、中小咖啡店受到了不小的冲击。近日,记者走访福州多家社区咖啡店发现,除了少数热门咖啡店外,不少咖啡店门可罗雀,午后只有零星客人。
鼓楼区小柳支路的一家咖啡店主理人告诉记者,门店咖啡线上线下的价格都是一样的,与连锁咖啡店比,在价格上没有优势,部分对价格比较敏感的消费者的确会被外卖平台的低价咖啡吸引,所以线下体验感、咖啡质量、社群维护等就显得更为重要。
“对于独立咖啡店来说,这不是一个容易的时期,但终究会过去,市场一定会回归理性。”部分独立咖啡经营者对未来依旧抱有乐观态度,在福州经营着两家咖啡店的吴先生表示,在经过“大浪淘沙”的竞争之后,只有真正有特色、体验感好的社区咖啡店才会得到更好地发展。(记者 沐方婷)