《福州永辉超市闭店或对标胖东来“爆改”》

福州一家永辉超市突然闭店，这一事件引发多方关注。永辉超市作为知名零售品牌，闭店背后或许有着多种考量。有消息称其可能对标胖东来进行“爆改”。胖东来以优质的服务、人性化的布局等在零售界树立标杆。永辉超市若想效仿，可能是意识到在顾客体验、商品陈列等方面存在改进空间。闭店也许是为了重新规划布局，从购物环境到服务理念全面升级，倘若真能像胖东来那样做出积极变革，重新开业后的永辉超市有望以全新的姿态迎接顾客，提升竞争力。

“旅了个游回来，家门口的超市居然不见了？”26日晚上，家住金山公园道一号小区的市民梁女士在金山永辉广场门口绕来绕去，找不到自己熟悉的超市入口急得团团转。

25日开始，很多居住在金山片区的市民发现，熟悉的永辉超市公园道店关闭了。对此，永辉超市方面很明确地表示：“不是关店。”原来，从8月25日开始，该门店将进行闭店调优整改，9月12日全面恢复营业。

永辉超市公园道店闭店调改

员工加薪提升福利

永辉超市公园道店于2010年开业，这家开了14年的门店为什么突然闭店调改呢？

在公告中，永辉表示，为给大家带来更优的商品、更好的服务、更舒适的环境，决定对永辉超市公园道店进行一次全面的门店调优整改。

商品方面：保障民生需求，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品坚决淘汰。同时规划补充时尚商品品类，另外还会增加现场加工即食类食品、增加传统美食、永辉堂食和海鲜厨房等。

价格方面：优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价，合理的利润。

环境方面：调改卖场布局，不再强制动线，提供安全、方便、舒适的购物环境。

员工方面：提高员工薪资、增加休假等福利待遇，让员工能够轻松快乐、净心专注投入到工作中，真诚服务好每一位顾客。

“从调改方案看，是对标胖东来的理念进行的。”业内人士告诉记者。而这次“闭店”，也和其他永辉门店的流程完全不同——不事先宣传，直接闭店调改，同时“官宣”开业日期。从中可以看出，该店很可能是以“胖东来”模式进行调改。比如，动线、布局调整、即食类商品增加，调整商品种类等。而提升员工薪资，增加休假等福利，更是典型的“胖东来”做法。

首批调改门店9月底相继开业

福州门店可能在其中

今年6月以来，永辉将调改的重点押在“学习胖东来”上。

今年6-7月，永辉超市开始对郑州两家门店进行胖东来式的调整改革。在商品方面，淘汰下架70%的商品，参考胖东来的商品结构重新梳理，引进胖东来的自有产品，包括胖东来江米条、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片和DL洗衣液等。同时提升了一线员工薪酬待遇。永辉第二家调改的门店郑州瀚海海尚店于8月7日开业，截止至8月22日，日均销售额108万元，是调改之前日均业绩的8.2倍，客流提升近10倍。

永辉超市首家胖东来调改门店——郑州信万广场店客流量大。（图源：河南永辉超市微信公众号）

永辉还计划将这一经验

复制到全国门店

根据永辉超市7月中旬披露，永辉超市内部已经组建全国门店调改小组，共10支240余人，在郑州首家调改店和许昌、新乡胖东来门店开展为期三个月的学习，并参与到郑州后续门店调改工作中。这样做的目的是以首家调改门店为模板，把学习胖东、调改店的优秀经验与永辉超市自身特点相融合，对永辉超市门店调改的标准流程、制度机制和体系进行持续优化，为后续调改店赋能。

永辉超市披露，8月中旬全国已启动第一批10个核心城市学习胖东来门店调改工作，首批门店将在9月底相继开业。业内人士认为，福州公园道店很可能就是“调改”的首批门店之一。

从永辉郑州两家门店的业绩看，永辉推行的胖东来式调改奏效了，当然，这种模式能否在全国永辉复制并结合永辉门店实际情况升级仍是永辉需要面对的挑战。

（记者 江海 文/摄）