《警惕夏季饮食风险》

在福建，一名女子遭遇了命悬一线的危险状况。她一口下肚某样东西后，便出现高烧休克，被紧急送进了ICU。夏季里，很多人都有这样一个习惯，那就是贪凉饮冷或者食用一些未彻底清洗、处理不当的食物。也许这名女子就是误食了被细菌污染的食物，或者是食用了过量生冷食物引发身体强烈反应。这一事件为所有人敲响了警钟，夏季气温高，食物容易变质，人们在饮食方面一定要格外谨慎，切不可因一时的疏忽，让自己陷入健康危机之中。

炎炎夏日，吃上一块冰镇西瓜一瞬间就能驱散夏季带来的高温，可以说，从冰箱里拿出来还冒着“仙气”的冰西瓜是每个人的夏日“续命神器”，但一不小心，续命神器也能成为“夺命元凶”。近日，福建医科大学附属第一医院重症医学科就收治了一位因进食隔夜冰西瓜命悬一线的患者！

几片冰西瓜下肚，命悬一线！

福州连江的陈依姐今年50岁，天气炎热，她就买了一个西瓜消暑。可西瓜太大，第一天没吃完，她就放进冰箱，第二天继续食用。

可没想到，吃完西瓜不久，陈依姐就开始腹痛腹泻，连续腹泻四天，每天都排出大量的墨绿色水样便。当她终于被送到福建医科大学附属第一医院时，她已经出现意识障碍，严重休克，高烧烧到了40.2℃，命悬一线。

福建医科大学附属第一医院重症医学科接诊患者后，迅速进行积极的液体复苏、抗感染、纠正电解质紊乱和酸中毒等治疗，短时间内控制住了病情，避免了进一步的多器官功能衰竭，让患者转危为安。

最后检验结果回报，证实是沙门氏菌导致的急性胃肠炎和脓毒血症。

冰箱冷藏，不代表食物不会坏

重症医学科副主任卓惠长提醒，食物在冰箱冷藏环境下，李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、肠道沙门氏菌等嗜冷菌仍能大量繁殖，如果这些细菌随食物进入胃肠道，可能引起炎症，导致人体出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等一系列症状，严重情况下可能导致脓毒血症、多器官功能衰竭等疾病，俗称“冰箱胃肠炎”，医学上也称为“细菌性胃肠炎”。

记者翻阅资料发现，此前央视曾做过对比实验。为了证明隔夜冰西瓜的含菌量到底有多少，准备专门的菜板和刀切西瓜，其中使用专门的菜板切好西瓜，把它放到冰箱里储存24小时之后，每25g西瓜仅检测出45个细菌，而使用切过肉的菜板和刀简单冲洗后切西瓜（储存24小时）实验结果显示为每25g西瓜中竟然检测出8400个细菌。

因此，建议市民尽量不要吃隔夜的食品，生熟食要分开，如果实在要隔夜放在冰箱里，也要使用正规保鲜膜包好。

此外，卓惠长提醒，患上细菌性胃肠炎要注意：

▶充分休息，避免过度劳累；饮食上以清淡、易消化为主，避免刺激性食物。

▶腹泻、呕吐严重，应及时补充水分和电解质，维持体内环境稳定。

▶不要自己乱吃药，医生会根据病原体（如沙门氏菌、志贺氏菌等）选择合适的抗生素进行抗感染治疗，并根据患者病情、年龄、体重等因素，合理调整药物剂量和疗程，确保治疗效果。

▶通过补充益生菌、益生元等物质，调节肠道菌群平衡，促进肠道功能恢复。

▶对于营养不良或消化吸收功能受损的患者，急性期可进行静脉营养支持治疗，提高机体免疫力，感染控制后逐步过渡到肠内营养。

▶注意饮食卫生和营养均衡，不进食隔夜变质或者不洁的食物，避免再次感染病原体。

▶疾病治疗好转出院后，患者可以进行适当的体育锻炼、保持良好的饮食和作息习惯等，以增强机体免疫力，预防疾病复发。