近日，衡阳市监局发布重要发文，明确规定学校食堂禁止采购小龙虾。这一举措旨在保障学生的饮食安全。小龙虾作为一种常见食材，其养殖和烹饪过程若存在卫生隐患，可能会对学生的身体健康造成威胁。衡阳市监局的这一决定，体现了对学校食品安全的高度重视，将有助于规范学校食堂的采购行为，避免因食材问题引发的食品安全事故。学校和食堂应严格遵守相关规定，选择安全可靠的食材，为学生提供健康、卫生的饮食环境。

在学校吃什么、食品是否安全，是每位师生都关心的话题，也是家长们关注的热点。随着新学期开学，市市场监管局根据湖南省《校园食材配送服务规范》精神，向全市各级学校（幼儿园）发布食堂禁止供应的食品、严禁采购和使用的食品、食品原料、慎用的食品原料等名单工作提示，共同守护校园饮食安全。

学校食堂禁止供应的食品品种

超出经营许可范围供应的食品；中小学校（含特殊教育学校）、幼儿园、中等职业学校（技工学校）食堂不制售生食类、冷荤类食品、三明治、凉皮、裱花及冷加工糕点等食品；散装馅料、熟食、凉菜等，使用散装食用油、散装调味品以及含铝膨松剂、乳化剂、稳定剂、人工色素以及含有人工色素的调味品。

严禁采购和使用的食品品种

致病性微生物、污染物（农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等）超限量的食品和食品添加剂；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品；未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类；未经检验或者检验不合格的肉类制品；腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂或感观异常的食品和食品添加剂；虚假标注日期或保质期，超过保质期的食品和食品添加剂；无标签的预包装食品、食品添加剂；被包装、容器、运输工具污染的食品和食品添加剂；不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

禁止采购和使用的食品原料

河豚鱼、织纹螺、荔枝螺、泥螺、蚶类（毛蚶、泥蚶、魁蚶等）等；田螺、小龙虾、河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险水产品；发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆、苦葫芦瓜、木薯、霉变红薯、野生蘑菇、来历不明的野菜等；苦杏仁、枇杷仁、桃仁、李子仁、苹果仁、杨梅仁、樱桃仁、亚麻仁、银杏（鲜白果）、曼陀罗果实或种子及其制品；煲汤用的中草药；浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品（米线等）；野生动物及其制品，牲畜甲状腺、肾上腺及其他不明动物的组织、器官、脏器；没有完整标识的散装油、转基因油、非本食堂加工的馅料、肉串及散装熟食制品；含铝膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、吉士粉以及含人工着色剂（苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、叶绿素铜钠盐）的肉制品、面点和调味品。

应慎用的食品原料

贝类（贻贝、扇贝、牡蛎、生蚝、蛏子等）、扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆等；易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等；易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官；含有容易产生过敏的调味品、酱料等食品，并须提示致敏原；需谨慎供应和处理的豆浆、鸡蛋、乳制品、酱腌菜等。

市市场监管局还温馨提示广大师生

在校外就餐时应选择到持有食品经营许可证，且在有效期内的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐。

网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和营业执照信息，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品（如四季豆、生食、冷食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。

购买零食时，要到持有有效食品经营许可证或备案的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜、是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”，不购买“三无”食品。