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近来，北京一家美式餐厅正在重新印制菜单。这是因为该店招牌食材之一——美国牛肉即将从食客的餐桌上消失。

其实不止是牛肉。

根据美国农业部的每周数据显示，中国削减了美国大豆的采购量，并减少了计划在2025年进口的猪肉数量。

《华尔街日报》援引分析预测，如果这一趋势持续下去，美国农产品将面临巨大压力。

美国大豆协会首席经济学家斯科特·格尔特表示，就大豆而言，取代中国需求非常困难，中国需求的缺失可能会在供应链中产生连锁反应。

“这不是‘接近危机’，而是危机已经全面爆发。”美国农业运输联盟执行董事弗里德曼直言，中国“不买了”，正给美国农产品出口带来前所未有的冲击。

不止农产品，在能源领域，中国厂家转向中东进行更多采购，以取代受到关税冲击的美国产品。彭博社指出，由于美国页岩油气出口量巨大以及中国需求旺盛，液化石油气和乙烷受到的打击最为严重。

在这背后，是中方对美方关税讹诈的系统性反制。

中国有针对性地调整进口结构传递出清晰信号——保护主义的代价，势必将回到施压者本身。中美经贸关系的本质是互利共赢，非零和博弈。中国始终坚持“不惹事，也不怕事”的态度，主张通过平等对话找到解决分歧的办法，不容忍单方面的贸易霸凌行为。

更重要的是，中国有底气“不买了”。

不论是能源还是粮食，减少甚至停止自美进口，对中国都不会有什么影响。

国家发改委近日表示，中国完全能够做到谷物基本自给、口粮绝对安全，中国人的饭碗牢牢端在自己手中。

能源方面，中国基本形成煤、油、气、核及可再生能源多轮驱动的能源供应保障体系，能源自给率保持80%以上。

中国选择不买，也是基于市场规律的理性考量。

美国关税政策反复无常，导致贸易风险陡增。根据风险分散原则，市场主体必然采取行动减少对美依赖，积极拓展多元化的国际供应链和市场。

结果已经显现：巴西已成为中国最大的大豆供应国；澳大利亚迅速填补了美国牛肉空缺，今年2月和3月对华牛肉出口同比增长近40%。

“订单消失”的痛感，已经传导回美国本土。

农场减产或停产、运输链条中断、港口装卸量骤减……美国媒体认为，中国反制、取消订单，后续将波及美国更多行业。

全球供应链需要稳定、可预期的环境，而非将合作伙伴置于政治工具的博弈之中。中国坚定不移推进高水平对外开放，与各国共享发展机遇，实现互利共赢。美国不断把“小院”的“高墙”越筑越高，只会将自己挡在全球市场之外。