《福州的最佳下苗季与美食》

最佳下苗季节来临，这在福州可是一件备受瞩目的事情。这个季节，仿佛孕育着无限的希望。对于福州的很多人来说，这背后还关联着一种舌尖上的期待。福州有着独特的饮食文化，不少人热衷于品尝那些与下苗季相关的美食。或许是因为这个季节下苗后，经过一段时间的生长、培育，最终会变成餐桌上的佳肴。无论是水产类的下苗还是其他农产品的下苗，都在福州人的饮食喜好中占据一席之地，这个季节的到来，也像是美食盛宴的前奏，让人心生欢喜。

连日来，连江天气晴好，气温适宜，大家喜爱的海鲜之一——淡菜，迎来了最佳的下苗季节。

12月3日，记者走进苔菉镇后湾村，只见码头上十几张桌子一字排开，头戴包巾的渔民正紧张地忙碌着。铺苗布、放苗绳、撒苗籽、串苗线……不一会，一根标准的淡菜苗绳就制作完毕。

养殖户张子耀正和工人一起把捆扎好的淡菜苗绳运输到船上，准备到养殖海区进行放养。“包苗是淡菜养殖的重要环节，过紧将导致苗种存活率下降，过松则容易使苗种脱落，无法成功附着。”张子耀告诉记者，苗绳吊入海中后，只需3天时间，苗种就会牢牢吸附在苗绳上，开始生长。

由于淡菜苗不喜高温，每年的十一月到元旦期间为最佳投苗季节。“现在的海水温度在15℃到20℃左右，最适合淡菜下苗。”据张子耀介绍，他养殖的25亩淡菜均为厚壳贻贝，该品种相比于普通淡菜，冬天苗种不易脱绳，且在低温环境下仍能正常生长。

淡菜，学名“贻贝”，因营养价值高、价格低廉而广受消费者的喜爱。淡菜养殖过程不需要投喂饵料，其主要依靠捕食海中浮游生物及藻类维生，自然生长3年，即可达到上市最佳规格。据了解，后湾村海域水流大，水质干净，浮游生物丰富，养殖出的淡菜个体大，肉质鲜嫩，品质极好，不仅畅销连江及福州周边各大市场，还深受马祖乡亲喜爱。

类似的海上“耕种”图景，还在筱埕、安凯等地上演。据连江县海洋与渔业局统计，今年连江县养殖淡菜近7000多亩，年产量2.7万吨左右。