《滕生淦:让福州味征服“世界胃”》
滕生淦,一位在美食领域有着独特使命的人物。他怀揣着对福州味的热爱与执着,致力于将福州美食推向世界舞台。福州美食独具特色,那丰富的口味、精致的制作背后蕴含着深厚的文化底蕴。滕生淦深入挖掘福州味的精髓,从传统的鱼丸、肉燕到各类特色菜肴。他通过创新的推广方式,在保留福州美食原汁原味的基础上,让其适应不同国家和地区人们的口味偏好。无论是食材的严格挑选,还是烹饪技巧的展示,他都精心把控,让福州味如一阵独特的文化风,吹向世界,征服世界各地食客的胃。
滕生淦。
说到百洋鱼丸,不少市民和海外侨胞都很熟悉。每年的海峡(福州)渔业周·中国(福州)国际渔业博览会以及福州鱼丸文化活动,“千人火锅鱼丸”都是热门打卡点。
福州百洋海味食品有限公司(简称“百洋”)董事长滕生淦,是福州的“水产大王”,致力于让鱼丸、紫菜等福州味征服“世界胃”。
前不久,第27届中国国际渔业博览会在青岛举行,来自全球51个国家和地区的1602家企业参展。百洋携一系列明星产品亮相成为焦点。这也是百洋第六次参加国际渔业博览会。
百洋在业内熠熠生辉,离不开滕生淦的努力。1950年,滕生淦出生于连江县晓澳镇百胜村,父母都是农民,家境贫寒。他做过木匠,生活的艰辛坚定了他摆脱贫困的决心。
百胜村位于闽江口北岸,具有天然海水与淡水交汇的优势。改革开放后,当地兴起紫菜养殖,然而由于市场信息不对称等原因,销路成了问题。头脑灵活的滕生淦敢闯敢拼,与16名村民筹资5万元,率先成立“飞燕”紫菜推销组,并担任组长,通过收购家乡的紫菜并精加工成小包装,销往全国各地。一时间,“飞燕”飞向大江南北,他被称为“紫菜大王”。
得知紫菜可加工提炼琼脂时,他又于1986年办起福州首家琼脂厂。然而,琼脂厂在生产过程中,因原材料紧缺和售价不断下跌等,面临严重挑战。为此,滕生淦决定转型水产品加工业,并瞄准了海外市场。
他筹资40多万元,建起日冷冻10吨、库容100吨的冷库和占地300多平方米的加工厂房,将首批精加工的750吨优质虾皮销往日本。随后,他继续扩大产品线,成功将冻切海鳗片、刺鲳鱼片、油酥鱼片等精加工水产品出口日本。他的企业成为连江县首家水产品加工出口外向型企业,也是百洋的前身。
1996年,乘着建设“海上福州”的东风,福州百洋海味食品有限公司成立,滕生淦任董事长兼总经理。
在滕生淦的带领下,百洋持续打响福州鱼丸国际品牌——研发无馅料的墨鱼企鹅丸,畅销新加坡、日本等地;通过东西部扶贫协作,从陇西购入马铃薯淀粉,用于制作福州鱼丸,推出了“山海鱼丸”“定西香菇贡丸”等特色产品;在福州渔博会上,推出“千人火锅鱼丸”……
如今,百洋生产的优质水产食品100多种,畅销全国各地,远销日本和欧美市场,荣获中国鱼丸之都核心企业、农业产业化国家重点龙头企业、全国外商投资双优企业等称号。滕生淦更是积极参与捐资助学、扶危济困、灾区重建等公益事业,个人及家庭荣获福建省劳动模范、全国五好家庭等称号。(记者 郑瑞洋 通讯员 傅玉兰/文 受访者供图)
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