《滕生淦：让福州味征服“世界胃”》

滕生淦，一位在美食领域有着独特使命的人物。他怀揣着对福州味的热爱与执着，致力于将福州美食推向世界舞台。福州美食独具特色，那丰富的口味、精致的制作背后蕴含着深厚的文化底蕴。滕生淦深入挖掘福州味的精髓，从传统的鱼丸、肉燕到各类特色菜肴。他通过创新的推广方式，在保留福州美食原汁原味的基础上，让其适应不同国家和地区人们的口味偏好。无论是食材的严格挑选，还是烹饪技巧的展示，他都精心把控，让福州味如一阵独特的文化风，吹向世界，征服世界各地食客的胃。

滕生淦。

说到百洋鱼丸，不少市民和海外侨胞都很熟悉。每年的海峡（福州）渔业周·中国（福州）国际渔业博览会以及福州鱼丸文化活动，“千人火锅鱼丸”都是热门打卡点。

福州百洋海味食品有限公司（简称“百洋”）董事长滕生淦，是福州的“水产大王”，致力于让鱼丸、紫菜等福州味征服“世界胃”。

前不久，第27届中国国际渔业博览会在青岛举行，来自全球51个国家和地区的1602家企业参展。百洋携一系列明星产品亮相成为焦点。这也是百洋第六次参加国际渔业博览会。

百洋在业内熠熠生辉，离不开滕生淦的努力。1950年，滕生淦出生于连江县晓澳镇百胜村，父母都是农民，家境贫寒。他做过木匠，生活的艰辛坚定了他摆脱贫困的决心。

百胜村位于闽江口北岸，具有天然海水与淡水交汇的优势。改革开放后，当地兴起紫菜养殖，然而由于市场信息不对称等原因，销路成了问题。头脑灵活的滕生淦敢闯敢拼，与16名村民筹资5万元，率先成立“飞燕”紫菜推销组，并担任组长，通过收购家乡的紫菜并精加工成小包装，销往全国各地。一时间，“飞燕”飞向大江南北，他被称为“紫菜大王”。

得知紫菜可加工提炼琼脂时，他又于1986年办起福州首家琼脂厂。然而，琼脂厂在生产过程中，因原材料紧缺和售价不断下跌等，面临严重挑战。为此，滕生淦决定转型水产品加工业，并瞄准了海外市场。

他筹资40多万元，建起日冷冻10吨、库容100吨的冷库和占地300多平方米的加工厂房，将首批精加工的750吨优质虾皮销往日本。随后，他继续扩大产品线，成功将冻切海鳗片、刺鲳鱼片、油酥鱼片等精加工水产品出口日本。他的企业成为连江县首家水产品加工出口外向型企业，也是百洋的前身。

1996年，乘着建设“海上福州”的东风，福州百洋海味食品有限公司成立，滕生淦任董事长兼总经理。

在滕生淦的带领下，百洋持续打响福州鱼丸国际品牌——研发无馅料的墨鱼企鹅丸，畅销新加坡、日本等地；通过东西部扶贫协作，从陇西购入马铃薯淀粉，用于制作福州鱼丸，推出了“山海鱼丸”“定西香菇贡丸”等特色产品；在福州渔博会上，推出“千人火锅鱼丸”……

如今，百洋生产的优质水产食品100多种，畅销全国各地，远销日本和欧美市场，荣获中国鱼丸之都核心企业、农业产业化国家重点龙头企业、全国外商投资双优企业等称号。滕生淦更是积极参与捐资助学、扶危济困、灾区重建等公益事业，个人及家庭荣获福建省劳动模范、全国五好家庭等称号。（记者 郑瑞洋 通讯员 傅玉兰/文 受访者供图）